Jean-François Piège pour Sushi Shop

Un partenariat inattendu et surprenant mais qui va ravir les papilles à nous tous. C’est comme on pourrait décrire la collaboration d’un chef doublement étoilé Jean-François Piège et la chaîne Sushi Shop qui a pour l’occasion enrichie sa carte de huit nouvelles créations dont trois concoctées par le chef en personne.

En effet le chef a crée trois nouvelles recettes spécialement pour les restaurants Sushi Shop qui existe depuis plus de douze ans.

Nous avons eu le plaisir de découvrir dans le restaurant du chef Jean-François Piège a l’Hôtel Thoumieux dans son restaurant. C’est un endroit unique avec un petit escalier intime pour arrivée dans une salle aux allures d’un salon avec les lumières tamisées, la musique discrète et des grands sofas et fauteuils ou l’on peut ce détendre comme a la maison.

La dégustation a commencé par les cinq nouveautés de la carte Sushi Shop.

SOBA FISH SALAD – les pâtes fines japonaises traditionnelles agrémentés de saumon, daurade et thon avec une sauce miso et moutarde. Très frais et léger.

TULIP SCALLOP MISO une très belle déclinaison de la Saint-Jacques enrobée d’une lamelle de concombre avec des oeufs d’hareng fumé, sauce miso épicée et d’oignons frits qui donne une touche croquante à l’ensemble

SCALLOP SPICY – enrobé d’une Nori qui allie le riz, la coquille Saint-Jasque et des masago (oeuf d’éperlan)

SPICY LOBSTER – un spring roll au homard, masago et oignon nouveau avec une sauce épicée qui révèle parfaitement le homard

MAKI AUBERGINE – le dernier de cinq nouveautés, mon préféré a déguster sans hésiter!

Ensuite nous avons été conviés à la table du chef pour découvrir ces trois recettes inédites:

MAKI TABOULE – qui est tout simplement bluffant par l’équilibre des saveurs à ne surtout pas rater

SPRING ROLL – la crème de thon dans une feuille de concombre qui est d’une finesse et d’une légèreté

TARTARE DE THON FACON ROSSINI – qui est parfait pour les amoureux de foie gras et de la truffe noire, un must

Nous avons continuées la dégustation avec un boeuf d’ailleurs cèpes de châtaignier et condiment de ciboulail, une très belle pièce de boeuf du Chili, et pour finir pas moins de cinq desserts – les délicieux Mochi, figurant a la carte de Sushi Shop, la crème aux oeufs à la bergamote, blanc à manger version sucrée, une île flottante revisitée, dont la préparation et le dressage bous a été expliqué par le chef en personne, une et une croûte de pain et sucre pistache glacée et framboise et le dernier les blettes croustillantes au miel et sésame.

Une très belle présentation de la nouvelle carte Sushi Shop 2011/2012 qui donnera envie a tous les gourmets exigeants.

Pour finir un grand remerciement a Sushi Shop pour cette balade culinaire, et bien entendue au chef Jean-François Piège pour son accueil et sa cuisine

Steve.

Je partage!

0 comment on Jean-François Piège pour Sushi Shop

  1. amethyste
    17 octobre 2011 at 21 h 07 min (6 années ago)

    C’est super joli , ça donne envie ,mais moi je suis plus yakitori que sushi … 🙂

    Répondre
    • Lenka
      17 octobre 2011 at 21 h 19 min (6 années ago)

      Bonjour, selon Sushi Shop, ils ne veulent pas vendre de yakitori surgelé et préfèrent vendre des produits frais travaillés sur place dans leurs restaurants, mais si vous n’aimez pas trop le poissons il y des a des sushi végétariens vraiments très bon
      Steve

      Répondre
  2. Audrey B
    17 octobre 2011 at 21 h 20 min (6 années ago)

    Je n’ai jamais goûté de sushis de ma vie, mais le reportage et les super photos donnent bien envie !

    Répondre
  3. Kleo
    17 octobre 2011 at 21 h 20 min (6 années ago)

    J’adore sushi!!! Et j’aime bien les realisations de JF Piège 🙂 Donc je suis partante pour gouter 🙂

    Répondre
  4. cicirena
    17 octobre 2011 at 21 h 26 min (6 années ago)

    j adore les sushis 🙂

    Répondre
  5. mArie
    17 octobre 2011 at 21 h 28 min (6 années ago)

    D’habitude, je fais mes makis et sushis comme une grande à la maison, mais là je sens que je vais changer mes habitudes ! Merci pour l’information 😀

    Répondre
  6. AsianGirl
    17 octobre 2011 at 21 h 44 min (6 années ago)

    ça donne faim!

    Répondre
  7. Christiane Lemonnier
    17 octobre 2011 at 21 h 47 min (6 années ago)

    cela donne très envie , la chance de rencontrer le grand chef et demanger à sa table et tout me parait délicieux !!
    christiane

    Répondre
  8. Bérangère
    17 octobre 2011 at 21 h 59 min (6 années ago)

    Mmh ! Faudra que je goûte ça quand j’aurai accouché car pour l’instant sushi interdit 🙁

    Répondre
  9. platinegirl
    17 octobre 2011 at 21 h 59 min (6 années ago)

    Purée, la salade et le spring roll m’ont fait saliver grave! Vivement que je retourne à Sushi Shop les tester! Ils sont déjà dispos? C’est bien dans tous les SS?

    Répondre
    • Lenka
      17 octobre 2011 at 22 h 06 min (6 années ago)

      Bonjour, en effet les produits présentes sont disponible dans tous les Sushi Shop, bonne dégustation. Steve.

      Répondre
  10. Renarde Brune
    18 octobre 2011 at 0 h 50 min (6 années ago)

    mandieu! je me damnerais pour goûter ça!!!

    Répondre
  11. phenicia
    18 octobre 2011 at 9 h 06 min (6 années ago)

    Très jolies photos, ça donne envie…
    Ca fait pas très longtemps que j’ai gouté des sushis pour la première fois, c’était lété dernier dans un resto japonais, c’était sympa, je renouvellerai certainement…

    Répondre

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *






Je partage